Чизкейк Нью-Йорк

Порций: 6
Время готовки: 1,5 часа

Надежда
Домашний кулинар

чизкейк нью йорк классический рецепт

Чизкейк Нью Йорк – классический рецепт нежного сырного пирога, который был изобретен одним американским поваром в тридцатых годах прошлого века. До этого подобные десерты готовили только с использованием обычного творога. Но Нью-йоркский чизкейк сделал настоящий переворот в кулинарии – он содержал в своей основе мягкие крем-сыры филадельфия и маскарпоне. Эти ингредиенты превратил обычный творожный пирог в нежнейшее сливочное лакомство, популярное на сегодняшний день не только в США, но и во всем мире.

Для начинки:

1 пакетик ванильного сахара;
3 ст. ложки сметаны;
2 ст. ложки сахара;
100 г сливок (жирность 33%);
700 г мягкого сливочного сыра;
3 куриных яйца.

Для основы:

2 ст. ложки сахара;
0,5 ч. ложки мускатного ореха;
500 г крекеров (любого твердого печенья);
150 г сливочного масла;
0,5 ч ложки молотой корицы.

Для украшения:

200 г спелой клубники;
50 г сгущённого молока.

Готовим по шагам:

чизкейк нью йорк классический рецепт Раскрошите крекеры в глубокой миске, добавьте растопленное сливочное масло, сахар, мускатный орех и корицу. Получившуюся массу перемешайте, распределите по дну формы для выпекания и отправьте в духовку на 15 минут, выпекаться при 150 гр.С.

чизкейк нью йорк классический рецепт Теперь займитесь приготовлением начинки. Мягкий сыр порежьте небольшими кусочками, переложите в миску.

чизкейк нью йорк классический рецепт Добавьте к сыру ванильный сахар, сметану, сахар и сливки. Все хорошо перемешайте.

чизкейк нью йорк классический рецепт Затем добавьте в начинку отдельно взбитые куриные яйца. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы, по консистенции напоминающую сметану.

чизкейк нью йорк классический рецепт Аккуратно влейте начинку в основу. Старайтесь, чтобы начинка не вытекала из коржа, иначе он может треснуть.

чизкейк нью йорк классический рецепт Отправьте форму в духовку. На нижнюю решетку духовки поставьте емкость с водой, чтобы появлялась дополнительная влага, и десерт не пересыхал при выпекании. Готовьте чизкейк 1 час при температуре 160 гр.С. Затем оставьте еще на 15 минут в выключенной духовке при открытой дверце, чтобы он остыл.